猪骨头焖山药丸子
猪骨头焖山药丸子的做法与步骤
- 第1步.
把除色拉油以外的葱姜蒜调料混合备用（葱只需放入30克，留10克出锅洒）
- 第2步.
调料和酱油的勺子，大家可以参照一下
- 第3步.
锅中倒入色拉油，油温加热到6成
- 第4步.
倒入猪肥肉练油，炒好以后感觉油多可以倒出一部分，炒剩的肥肉的小粒可以不用管。（家里有猪油可以省略色拉油和猪肥肉）
- 第5步.
倒入猪骨头，不停的翻炒
- 第6步.
炒的猪骨头全部变色（尽量多炒一会儿，那样肉才香）
- 第7步.
倒入葱姜蒜、调料大火烹炒，全部上色均匀后，倒入和骨头一样高度的清水，大火转小火慢炖
- 第8步.
山药擦丝（擦丝前洗好，擦丝后尽量不要过水，如果过水，就一定控干水滴）
- 第9步.
擦好丝的土豆上倒入面粉
- 第10步.
不停的用手抓，直到土豆丝可以轻轻一握就抱团
- 第11步.
黏的不圆，大家可以参照一下，土豆丝也可以短一点
- 第12步.
汤汁收了一半，猪骨头用筷子可以扎进去，就从边缘把山药丸子放进去，慢火炖到汤汁收完。
- 第13步.
最后关火，洒葱花（我忘记拍照了），出锅。
小贴士
1、如果家里有猪油就直接用猪油炒猪骨头，就不用猪肥肉和色拉油了。
2、猪骨头焖山药丸子比较油腻，不喜欢吃油太大的就不要试了。
3、人生中第一个菜谱，如有不合适的地方，大家多多指教。
