卡仕达奶油蛋糕
卡仕达奶油蛋糕的做法说明
2017.4.28今年的生日蛋糕自己DIY。虽然用的是蓝风车淡奶油超级好吃的，但全部光用奶油还是觉得腻，就想到了做卡仕达奶油。
卡仕达奶油蛋糕的食材和调料
| 6寸可可戚风蛋糕胚（配方可参考我之前发布的“六寸可可戚风蛋糕胚”做出来可以切出三片） | 3片 |
| 卡仕达奶油 | |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 糖 | 70g（甜度自己掌握） |
| 低粉 | 75g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 牛奶 | 750g |
| 香草精 | 几滴 |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖（奶油） | 适量 |
卡仕达奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加糖混合
- 2.
低粉、玉米淀粉混合，分多次搅入蛋液中，至完全搅匀
- 3.
少量多次加牛奶，滴香草精
- 4.
中小火边加热边搅，使劲搅。很快就会有结块（火关小），然后搅到自己喜欢的凝固程度就ok，隔冷水或冰水降温。
- 5.
淡奶油打至6分发与卡仕达酱混合拌匀
- 第6步.
然后就是裱蛋糕啦，第一次裱实在不知如何下手，就弄的超级简单。做完放冰箱冷藏四小时以上。
小贴士
1、卡仕达酱加热慢慢成凝固状态时，千万注意火候，别炒焦了，宁愿觉得凝固程度不够一点点加热的。
2、我这款酱因为是要裱蛋糕的，所以比较实。
