网红曲奇

网红曲奇的做法说明

据说很红、找到了阿毅分享的方子做来试下
感谢大神分享
按原方除以4的比例做的
最下方会把阿毅的原方分享过来
密封回油后口感更佳
8齿裱花嘴、左右画圈裱花成型
面粉推荐：金像高筋粉、美玫低筋粉

第1步.
准备材料、黄油切块软化到可以用手指压出凹印，刀切去有紧实柔韧感而非断裂声即可。
第2步.
黄油+糖粉打至蓬松泛白状时，加入液体混合部分拌匀（牛奶、盐、我做的原味加了几滴香草精）
第3步.
继续打至蓬松呈发白状态
第4步.
所有粉类混合过筛、将混合的粉类加入（高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉、（做另外两种口味时加入抹茶粉、可可粉））
第5步.
保持拌完成的面糊呈泛白状态，而非紧实发黄我看阿毅老师详细介绍和大家问问题时有提到不要过度搅拌、那样容易花纹消失，所以我是--翻拌手法--混合均匀
第6步.
面糊放入裱花袋、如果难挤，用手揉一揉、就好挤花了。因为黄油遇冷会凝固、揉一揉会软一点就好了。第一次弄、花纹我还算满意哈、30L家用烤箱我选择110度40分钟！阿毅老师建议家用烤箱90-100度，但是大家按照自己烤箱温度而定，保险家用不超120度，这样烤出来颜色正好
第7步.
嘻嘻、很满意、
第8步.
烤的的时候就很香、真的是酥酥的、入口即化奶香奶香的
第9步.
感谢大师的方子
第10步.
阿毅原始方子
第11步.
补个视频