最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕

最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕的做法说明

作为我在下厨房创建的第一个菜谱当然要放我最爱的重芝士啦我第一次接触芝士类蛋糕是在好利来那种口感吃下后就再也忘不了回家反复研磨实战才有了今天的方子感谢大家的喜欢😘

1.
喜欢浓厚的芝士香我没有做饼干底但方法如下将消化饼干放入食品袋里压碎再将黄油隔水加热成液态与碎饼干搅拌均匀放入六寸圆模底部按压使之平整再将模具放入冰箱冷藏（不是冷冻！）
第2步.
将剩余材料依次准备好奶酪软化（可隔水软化不能加热到液态！）放入碗盆中玉米淀粉过筛
第3步.
将奶酪放入盆中加入全部白糖
第4步.
使用电动打蛋器打拌至顺滑无颗粒状（一颗白糖也不要有）使用电动打蛋器时小心白糖和奶酪飞溅此刻将烤箱预热十分钟上下管170度再烧一壶热水（是热水不是开水）
第5步.
鸡蛋分次加入每次只加一个将鸡蛋与奶酪完全混合之后再加入下一个
第6步.
加入柠檬汁搅拌均匀
第7步.
加入淀粉搅拌均匀
第8步.
芝士糊成型
第9步.
将模具从冰箱取出（若没有做饼干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
第10步.
使用水浴法（在模具下放上一个长方形烤盘在烤盘里放上热水一同送入烤箱）
第11步.
入烤箱上下火160 烤一小时最后二十分钟注意蛋糕状态避免表面颜色过重可适当调整温度减少时间
第12步.
烤完之后将芝士蛋糕放在烤箱里冷却之后再放在冰箱冷藏四小时后脱模即可食用