外公的红烧肉
外公的红烧肉的做法说明
从小吃到大 离了家以后得自己做啊~
外公的红烧肉的做法与步骤
- 1.
大火 热锅倒油 油热了加生姜片 然后马上把一大盘子切成麻将块那么大的五花肉拍进锅子里……最重要的是要立马后退一步…不然油可能爆出来…捂脸…
- 2.
然后炒炒炒炒炒炒炒炒炒疯狂炒 把肉里的油什么的炒出来
- 3.
炒到感觉来了！ 就可以开始加黄酒了… 然后加生抽 [变咸]… 老抽 [变颜色]… 盐… 一勺子白糖 [看口味自己增减…本来我估计能放八勺…外婆糖尿病 所以放一勺] 味精…
- 4.
全都加完之后 加冷水没过大部分肉 盖上盖子闷 等一会儿水开了再改成小火 汤汁收得差不多就可以盛起来吃了~
小贴士
网上很多菜谱说最后加水一定要加热水 但我外公说要加冷水 不然肉不酥 容易咬不动（盲目无条件信外公😂）
然后我家红烧肉一直不加葱 也不加其他任何香辛料 …
不焯水是因为买的肉品质比较好没有味道 这个可以酌情改变…
另外没有图是因为我烧的时候手忙脚乱再外公还在一边严肃监督…我…不…敢…掏…出…手…机…
自己都不太会做还敢在网上出教程大概要被敲昏我的头…
【其实这菜谱是给我自己看的如果什么时候脑子不好忘记怎么做了可以翻来看哈哈哈哈哈哈】
