干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法说明

跟盆友骑行数小时后只想用厨艺填补身体已被掏空的我们😝

第1步.
处理活虾：一、将虾须剪掉；二、从虾头往虾尾数第三或第四节虾皮看到肠用牙签挑起轻轻拉出；三、将头和尾部按住在背部开刀（方便入味）：四、来回用清水洗净备用。
第2步.
备辅料：青瓜土豆切片，湖南小椒切成椒圈，将蒜拍碎姜切片，干辣椒切成一公分小段备用。
第3步.
炸虾：一、先用厨房专用巾把虾的水分吸干；二、倒油下锅加热（第一次炸东西也不知道热到几度😂全凭感觉）；三、炸至金黄色快速捞起即可。
第4步.
煸炒：一、先将土豆下锅用大火炒至微焦盛起；二、热油将姜蒜爆出香味后加入干辣椒翻炒两秒接着下湖南小椒继续翻炒（用油把辣味逼出来）；三、将炒好的土豆炸好的虾倒进炒锅调味继续大火翻炒三分钟盛至煲仔或干锅专用锅；四、回炉烧开增加香味且更加入味。