红烧猪脚
红烧猪脚的做法与步骤
- 第1步.
猪脚去血水（煮沸3分钟）洗干净沥干备用，水煮鸡蛋拨壳备用。
- 第2步.
煮猪脚的过程中，可以准备佐料。（不喜欢辣的可以不用加辣椒）焖猪脚时间比较长，辣椒越煮越辣，所以放一只调味即可。
- 第3步.
热油锅，放入姜片、蒜翻炒片刻。再加入其他佐料，翻炒1分钟左右。捞起备用～
- 第4步.
捞起佐料，油锅里放入冰糖粒，小火煮30秒左右～
- 第5步.
倒入沥水的猪脚翻炒上色～
- 第6步.
再倒入炒过的佐料。倒入老抽、生抽，料酒翻炒片刻，关火。
- 第7步.
换上砂锅，倒入抹过猪脚的水，加入鸡蛋。（可加入2勺蚝油调味）加2勺酱油。
- 第8步.
大火煮开，换最小火焖40分钟左右，途中用筷子搅拌以防粘锅底。（大概汁快见底即可关火）
- 第9步.
最关键就是小火焖煮，一口一口骨胶原蛋白。哈哈
小贴士
全程不用放盐，只要调味料是酱油。
