微甜版八寸奶油蛋糕

微甜版八寸奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备好，低粉过筛两次。鸡蛋从冰箱拿出来要回温一会，分开蛋白和蛋黄蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白盆里不要有水和油。

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入白砂糖和盐用手动打蛋器搅拌至糖融化。

   
3. 第3步.

   再加入牛奶和油搅拌一会完成乳化过程。

   
4. 第4步.

   筛入面粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热160度°

   
5. 第5步.

   蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖。

   
6. 第6步.

   打到蛋白细腻轻盈如云朵。不能打过了蛋白

   
7. 第7步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，快。再不会你就像炒菜那样翻吧。总之不要划圈拌。

   
8. 第8步.

   接着再加三份之一蛋白霜进去，按上一步一样的手法翻拌。

   
9. 第9步.

   最后把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀！

   
10. 第10步.

    这就是拌好的健康的蛋糕糊，细腻光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊会很稀。

    
11. 第11步.

    面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤网上，烤箱温度调到150度50分钟。每家烤箱温度都不一样，自己要了解的！出炉高处震下倒扣凉透再脱模。

    
12. 第12步.

    烤好后，蛋糕分三层，放凉后就可以开始打发奶油装饰抹面……