青柠戚风
青柠戚风的做法说明
春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气，简简单单清清爽爽没有负担。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
青柠戚风的做法与步骤
- 第1步.
擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。
- 第2步.
把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
- 第3步.
将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。
- 第4步.
上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。
- 第5步.
将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
- 第6步.
加入蛋黄搅拌均匀。
- 第7步.
加入青柠皮屑拌匀。
- 第8步.
细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
- 第9步.
同上一步。
- 第10步.
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第11步.
拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。
- 第12步.
将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。
- 第13步.
同上一步。
- 第14步.
放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。
- 第15步.
出炉后倒扣放凉。
