蚝汁香菇炒面
蚝汁香菇炒面的做法说明
炒面是我和小铥都爱吃的一款主食，合胃口而且做起来特别省事，尤其是素炒面省去了处理肉丝的时间，十分钟上桌妥妥的。香菇一直是我的最爱，口感软嫩，香气沁人。而且香菇富含多种维生素素，对于春季的少气乏力、食欲不振有很好的食疗作用。
蚝汁香菇炒面的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
韭菜洗净控水切寸段，大蒜切片。
- 第3步.
新鲜香菇清洗干净去蒂后切片。
- 第4步.
蚝油、有机酱油、香醋和辣椒油调匀作为酱汁。
- 第5步.
面条下锅煮至9成熟后捞出过一下冷水备用。
- 第6步.
平底锅内放稍微多一点的花生油，下蒜片煸炒出香气，然后下香菇片，调入一点点盐（半克的一半）翻炒至香菇变软。
- 第7步.
下韭菜梗（韭菜叶稍微晚点放，要不炒的时间久了卖相不好）炒匀。
- 第8步.
码上煮好的面条，浇上调味汁。
- 第9步.
最后把韭菜叶放进去，小火拌匀即可开吃。食用时可根据喜好添加辣椒油、醋等更具风味。
小贴士
1.我用的酱油较普通酱油的色泽更为偏焦糖色，口味没有特别咸，如果用普通酱油请酌情减量。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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