酥脆鸡蛋小饼干

酥脆鸡蛋小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入柠檬和15g糖。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器高速打发至细发泡，加入剩余的15g糖。

   
3. 第3步.

   继续打发到硬性发泡，提起打蛋头会挂上蛋液，并且有一个2-3厘米的尖角，这样子鸡蛋就发好了。

   
4. 第4步.

   筛入面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，将做好的蛋液面糊装入表花袋，剪一个小口，烤盘铺上油纸，挤成1角硬币大小。

   
5. 第5步.

   烤箱预热170度，烤8分钟，出炉后晾凉密封可以放20-30天。