无色素马卡龙及夹馅配方

无色素马卡龙及夹馅配方的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力味（可夹15个） 55%巧克力 50g 淡奶油（常温） 35g 黄油 （软化） 5g 榛子巧克力酱 （常温）15g 巧克力隔水融化，加入淡奶油，搅拌均匀后加入黄油，再搅匀后加入榛子巧克力酱. 入冰箱冷藏1小时候后取出，打蛋器稍打发.

   
2. 第2步.

   开心果夹心（可夹17-18个） 黄油：40 糖粉：20 淡奶油（常温）：50 开心果泥：适量 黄油打发到发白，加入糖粉搅拌均匀，加入淡奶油，打蛋器打到顺滑，加入开心果泥.

   
3. 3.

   芒果味夹心（夹8个） 黄油：55 柠檬汁：5 糖粉：12 淡奶油：8 芒果粉：3 适用于任何果粉。黄油糖粉拌匀，打发轻盈加入柠檬汁和淡奶油再打发均匀，加入芒果粉，打匀。