淡奶油花朵面包
淡奶油花朵面包的做法说明
喜欢小巧而美丽的餐包，淡奶油的加入，香气浓郁，用了烫种法，面包越发柔软，一款可以随意变换馅料的可爱花朵面包。给孩孩做早餐、小点都很适宜。
淡奶油花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
将烫面团中的30克高粉与30克开水混合，晾凉备用。
- 第2步.
将主面团中除黄油外的所有原料与烫面团混合放入厨师机，注意酵母与盐、糖避免直接接触。揉至粗膜时加入黄油揉到扩展阶段，形成薄膜。
- 第3步.
将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷即说明发酵完成。
- 第4步.
将面团排气后分割成均等的8个小面团，滚圆覆盖保鲜膜静置10分钟。
- 第5步.
将饧好的面团压扁包上馅料，我包了两种，一种玉米肉松，一种是自制的草莓酱。
- 第6步.
包好收好口，确保不露馅。
- 第7步.
将面团收口朝下，轻轻的擀圆，用刀轻压出"米"字纹，再用剪刀剪出尽量均等的八份。
- 第8步.
全部做好后放入烤盘进行二次发酵，我仍然用烤箱加盘热水的方式发酵。
- 第9步.
发酵至两倍大即可。在花心位置刷上一点水，撒上炒熟的芝麻。
- 第10步.
将烤盘放入完全预热好的烤箱，上下火165℃，烘烤20分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。
- 第11步.
烤好后及时出炉，放在烤网上冷却，晾至接近手心温度，装保鲜袋密封保存。
小贴士
此款面包含奶油、牛奶量较大，面团稍软，整形要耐心哦；这次花朵有点紧密，大家可自行调整烤盘大小，留出距离，确保花朵漂亮完整；烤箱温度可根据自家烤箱脾气调整。
