摩卡相思蛋糕
摩卡相思蛋糕的做法说明
转自YouTube的Baking With Mi，链接：https://www.youtube.com/watch?v=KHo4IMhkO4o。
在拌匀材料时用蛋抽或电动打蛋器都可以。
用的是8寸活底方形模。
摩卡相思蛋糕的做法与步骤
- 1.
可可粉➕咖啡粉混合，倒入热水泻开搅匀。（水分多次加入）
- 2.
所有蛋混合于大盆中，打匀后倒入1中的摩卡糊。再次拌匀。
- 3.
接着依次加入植物油、牛奶和蛋糕粉，一种食材拌匀后再加入下一种。（以打圈的方式搅拌即可）盖上保鲜膜，放一旁待用。
- 4.
蛋白分三次加入糖打至干性发泡。
- 5.
戚风法拌匀两种面糊。倒入底部铺好烘焙纸的模具中（只要铺底部！），轻拍四周，使表面平整。
- 第6步.
水浴法，烤箱下层，170度约50-55分钟。（为了确保完全不进水，用了两个烤盘）
- 第7步.
取出后倒扣在网架上至完全冷却。（冷却完会有些回缩）
- 8.
用脱模刀在四周刮一圈，然后脱模，修掉四周不平整的部分即可。
