江米条
江米条的做法说明
江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，外面再一层的白霜，所以非常的甜。
江米条的做法与步骤
- 第1步.
秤好全部材料。
- 第2步.
将麦芽糖放入小锅。
- 第3步.
倒入105克水，加热至糖水沸腾。
- 第4步.
加入三分之二的糯米粉。
- 第5步.
用刮刀拌匀，成糊状。
- 第6步.
凉至温热时，加入剩下的糯米粉。
- 第7步.
戴上一次性手套，揉成光滑面团。
- 第8步.
将面团搓成条。
- 第9步.
切成小剂子。
- 第10步.
取一个小剂子，搓成筷子粗细的条。
- 第11步.
全部搓好。
- 第12步.
锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅。
- 第13步.
小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火。
- 第14步.
把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段炸完。
- 第15步.
锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。
- 第16步.
倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火。
- 第17步.
撒上剩下的30克白糖。
- 第18步.
继续翻炒均匀。
- 第19步.
出锅。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
成品图。
