袖珍版芙蓉虾球
袖珍版芙蓉虾球的做法说明
十一少明天要去徒步春游，让我给他做点外焦里嫩而且重口味的点心在路上吃。正好家里有小甜虾，于是袖珍版芙蓉虾球就横空出世了。适合请客，也适合做零食吃。
袖珍版芙蓉虾球的做法与步骤
- 第1步.
食材准备，虾用开水烫变色，捞出来去壳备用。土豆去皮。
- 第2步.
土豆切薄片，上锅蒸，大火烧开后再蒸十分钟
- 第3步.
开盖，用筷子能在土豆上捣个洞即可
- 第4步.
趁热把土豆片放在大碗里，放进去芝士片
- 第5步.
捣烂成泥
- 第6步.
直到没有任何土豆颗粒，土豆泥细腻顺滑为止（这是一个非常耗时又累人的活，不能着急，用勺子一点点的碾压，直到没有颗粒为止）
- 第7步.
放入盐
- 第8步.
放入黑胡椒粉，孜然粉
- 第9步.
放入辣椒面
- 第10步.
全部搅拌均匀
- 第11步.
取一小块，搓成球
- 第12步.
按压扁平
- 第13步.
放入虾仁，尾巴露出来，包成球状
- 第14步.
放面包糠里滚一滚
- 第15步.
出来是这样的
- 第16步.
最后是这样的
- 第17步.
是这样的
- 第18步.
如果用大虾，去壳的时候保留尾巴上的壳，做出来的造型好看一些
- 第19步.
锅里倒油，烧热，放入虾球，直到虾球浮起来变金黄色立即捞出来即可。
小贴士
1.芝士片必须趁热放进土豆里，和土豆一起捣成泥
2.放芝士片一个是提味，另一个就是增加粘性
3.虾球浮起来变金黄色立即捞出来，不要等色变深了再捞，那时候就已经糊了
4.可以沾番茄酱食用
