手工花样包子
手工花样包子的做法说明
这个方子适合用于各种馅料的包子，一次发酵，做法也很简单，口感也是一级棒！
配方8个量（39）
手工花样包子的做法与步骤
- 第1步.
酵母加入温水中
- 第2步.
搅拌融化，静置一下，这个时候可以去称面粉了
- 第3步.
将酵母水倒入面粉中
- 第4步.
搅拌成絮状，开始用手揉面了，就是往死里揉
- 第5步.
我一般用掌心以下部分去揉，用柔劲，一边揉一边转动盆（也可以用面包机代替，一般揉7.8分钟，表面光滑就好：0:09）
- 第6步.
揉至手光盆光，不带一点面团就好了，面团富有弹性
- 第7步.
盖上保鲜膜室温发酵
- 第8步.
发酵至两倍大
- 第9步.
用手指沾点面粉，戳入中间不会回缩就表示发酵好了
- 第10步.
发酵程度是这样的，一般我吃饭前揉好面就去发酵，吃完饭洗完澡回来就已经发酵完毕了
- 第11步.
砧板撒点面粉防粘，继续揉面，揉出空气（一定要用狠劲去揉，可以放面包机，这样蒸出来的包子表面才光滑）
- 第12步.
搓长条形
- 第13步.
分成自己想要的大小，图片是150克面粉的量，200克大概有8个
- 第14步.
滚圆备用
- 第15步.
取一小面团擀薄片，包上喜欢的馅料，这个是紫薯的
- 第16步.
收口朝下，放上油纸
- 第17步.
这个是黑芝麻馅的，馅料都是自己做的，低糖低油
- 第18步.
包好之后，不要在意我包得很丑
- 第19步.
锅里放点温水，把包子码好在锅里，盖上盖子，醒15到20分钟
- 第20步.
大火15分钟，熄火在锅里焖5分钟即可
- 第21步.
自己做的比外面买的好吃太多^_^
