四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版
四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版的做法说明
嘻嘻 改良版本
不加麦芽糖 不用冬瓜
朋友说比台湾买滴还好吃
是不是真的 试试看吧……
原味凤梨酥
粉色加红曲粉
紫色加紫薯粉
绿色加抹茶粉
不敢做可可味儿的
怕抢了凤梨味道
四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版的做法与步骤
- 第1步.
先做馅儿，做好了好冷藏起来备用。 我没有用麦芽糖做，也没有打碎它，直接切丁有口感。
- 第2步.
菠萝一大只
- 第3步.
切片
- 第4步.
切丝
- 第5步.
切丁
- 第6步.
挤干菠萝汁流着喝
- 第7步.
一大碗纯菠萝汁
- 第8步.
把挤干的菠萝丁再剁剁
- 第9步.
成这样状态
- 第10步.
不粘锅小火炒干菠萝丁
- 第11步.
加10g黄油，50g糖，40g蜂蜜，翻炒。
- 第12步.
加一点红糖增加口感
- 第13步.
没用麦芽糖不会太抱团，炒干到这样状态就OK了。
- 第14步.
那么大一个菠萝炒好就这些，哈。 好吧，放入冰箱冷藏。
- 第15步.
现在准备皮：黄油100g，低粉150g，杏仁粉20g，糖30g，盐1g，奶粉20g，鸡蛋黄俩只。 ps：以下都是我按照上面👆翻倍的量做的，烤两盘。
- 第16步.
黄油软化后加糖打发变白
- 第17步.
逐个加入蛋黄，加盐，打发均匀。
- 第18步.
打发好是这样滴
- 第19步.
为了不那么单调，我分成4份。 分别是，原味，红曲粉，紫薯粉，抹茶粉。
- 第20步.
原味不要动了
- 第21步.
其他几个面皮颜色揉匀
- 第22步.
取一块面皮按平，包馅儿。 这个分量不好说，因为每个人用的模具都不一样大小，做1-2个就知道大概用多少面了。
- 第23步.
包好是这样的
- 第24步.
没有那么多模具，可以学我这样做。 把模具放手心，面团放进去，用手掌压平。
- 第25步.
从下面推出来，放在烤盘上。
- 第26步.
做半盘的时候烤箱上下火150度预热
- 第27步.
三色的
- 第28步.
这个心是俩颜色面皮凑上的 可爱
- 第29步.
放心吧 这样烤不会变形
- 第30步.
150度烤25分钟
- 第31步.
出炉
- 第32步.
继续出炉
- 第33步.
咔嚓
- 第34步.
合影
- 第35步.
幸运四叶草
- 第36步.
哄孩子们滴可爱猫咪
小贴士
可可味滴没有敢做 怕巧克力味抢了凤梨味道
