妈妈独家的黑龙江小酥饼
妈妈独家的黑龙江小酥饼的做法说明
离家太远 所以每次回家 妈妈都会不辞辛苦一定要做我爱吃的东西 这次我学会了 就不再影响妈妈休息了 想吃啦 自己做（以下配方妈妈口述 不经允许 不得转载）
妈妈独家的黑龙江小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
两个容器和面 准备等量面粉（每份200g 或者不用称量 只要等量即可） 鸡蛋1个（我用了两个 有点多） 凉白开（一定要凉水 不然特别粘 很粘手） 食用油 猪油
- 第2步.
称量面粉（不用的 只要量等分两份就好）
- 第3步.
和面（水面和油面两种） 水面：面粉，鸡蛋，凉白开 混合 揉成面团 油面：面粉，食用油，猪油一点 混合揉成面团（绝对不能加水）
- 第4步.
将两个面团放在保鲜袋中进行醒面工作 就是为了把面弄软（温度越高的地区 醒面时间越短） 注意到了吗 我就是水面放水放多了 所以又加了多的面😭😭导致面团很大
- 第5步.
准备的馅料，白砂糖（我是从黑龙江带过来的白糖 是甜菜提炼的），红豆料，咸鸭蛋黄
- 第6步.
面醒好 温度高基本两三个小时 温度低就一小天吧 将水面稍微按扁 将油面包进去
- 第7步.
像包包子一样 然后按扁 用擀面杖擀压成面皮 越薄越好
- 第8步.
我的擀皮功力太差
- 第9步.
厚度自己掌握 反正越薄越好
- 第10步.
把面皮延一侧卷起来 如图
- 第11步.
然后切三角
- 第12步.
按压进行包馅
- 第13步.
包馅 并按扁
- 第14步.
包起来成团 然后用手按薄
- 第15步.
红豆馅成功
- 第16步.
包鸭蛋黄太大了 就这么处理
- 第17步.
用手按压成薄饼
- 第18步.
准备好了 进烤箱（180度 上下层 35分钟 已经包含了预热时间 ） 没有烤箱 直接用平底锅烙饼 像正常老兵一样 两面多次翻面至饼熟透
- 第19步.
焦急等待
- 第20步.
已经鼓起来了
- 第21步.
抹点蜂蜜 继续烤
- 第22步.
出锅 看着好吃吗
- 第23步.
吃着香 酥 脆
小贴士
1⃣️用凉白开和面
2⃣️鸡蛋不要太多
3⃣️油面中不加水
4⃣️擀皮是越薄越好
