经典意式—番茄肉酱面🍝
经典意式—番茄肉酱面🍝的做法说明
最近吃中餐感觉有点吃腻了。换换口味做了好久没吃的#意大利番茄肉酱面#。
方子也是在下厨房分享里看到的。融入了自己的一点小经验。给大家分享一下。
这是第一次认真的写图文菜谱。以前实在是太懒啦。哈哈哈哈。希望大家多多支持。以后会多多更新的。
谢谢。么么哒😘
经典意式—番茄肉酱面🍝的做法与步骤
- 第1步.
先准备好食材。锅中烧少量开水将番茄放入烫1分钟，取出，去皮去蒂并切成小块。胡萝卜、洋葱、芹菜梗分别切末。
- 第2步.
锅烧热。放入少量橄榄油。
- 第3步.
再放入一小块黄油。小火融化。。
- 第4步.
炒番茄酱。先放入蒜末和一半的洋葱末。中火翻炒。慢慢炒出香味。。
- 第5步.
出香味后倒入番茄。。注意连番茄出的汁一起倒入。番茄不用切太小。
- 第6步.
番茄翻炒均匀后可以放入一点点番茄酱或番茄沙司。味道会更浓郁。如果不喜欢也可以不放。。
- 第7步.
再放入少许黑胡椒碎和盐。。小火熬煮。千万不要放水。番茄会慢慢越煮越软。出汁也会更浓。用勺子轻轻将番茄压碎。
- 第8步.
等番茄成泥状。不段冒出泡泡时便可以关火盛出了。这是熬好后的番茄酱。
- 第9步.
接下来炒肉馅。热锅凉油放入胡萝卜末洋葱末和芹菜末。中火翻炒。
- 第10步.
炒至洋葱变香，蔬菜变软时即可放入肉馅。
- 第11步.
肉馅和蔬菜翻炒均匀后放入少许红酒提味去腥。（如果没有红酒，也可用料酒代替）
- 第12步.
炒至肉馅出的水差不多干了，肉馅颗颗分明时便可放入刚刚炒好的番茄酱了。翻炒。并在出锅前放入黑胡椒碎和盐调味。汤汁不要收太干。
- 第13步.
炒好的番茄肉馅酱。是不是很有食欲。。😁
- 第14步.
再炒肉馅的同时起锅烧水。开了后放入意大利面。放少量盐和几滴香油在开水中。以免面条粘锅。并用筷子轻轻搅动。
- 第15步.
面条煮大概8—10分钟。(我喜欢吃软一点的，所以煮了10分钟)。盛出装盘。加肉酱。拌匀就可以开动啦。
小贴士
1. 这道面其实是比较快手的啦。我一般不想做大菜或中餐炒菜时便会选择做这道面。
2. 菜谱的秘诀就是一定要放黄油哦。黄油一下去正宗的味道就出来啦。
3. 芹菜梗是为了除腥去腻。吃起来会比较轻爽。
4. 选番茄时一定要选柔软多汁的。切的时候尽量把番茄流出来的汁全部保留起来。可以在盘里切。
