上班族快手豆角焖面
上班族快手豆角焖面的做法说明
豆角焖面是婆婆家的一道传统面食，一直认为要做好有些难度，而且较费时。今天的做法是简易版，而且成功率很高😜
上班族快手豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
手上沾少许食用油，把切面稍微抓一下，上蒸锅中小🔥蒸，水开后10分钟关火。
- 第2步.
架豆角切丝备用
- 第3步.
猪外脊肉切丝加入淀粉拌匀，如果不介意肥油，可以放五花肉😜
- 第4步.
姜丝葱花炝锅，也可以放一颗八角，提味儿，吃的时候会有炖肉味道😜
- 第5步.
锅中倒入食用油，油热下葱花和姜丝（八角），放入肉煸炒熟，直接倒入豆角丝翻炒，依口味放酱油，继续煸炒
- 第6步.
待豆角中的水分被煸出，放盐，倒入清水，水量以刚刚没有没过豆角即可
- 第7步.
将蒸好的切面平铺到豆角锅中，盖锅盖开始焖面
- 第8步.
🔥要用中小火，切记不能太急，否则会糊锅，如果切面用没有蒸过的生面，这时一定要用最小🔥
- 第9步.
锅底稍稍有一点汤时开盖用筷子翻拌，再用铲子翻炒，锅底没有汤时关火出锅。一道简易版豆角焖面即成😄
小贴士
面条先蒸一下是为了缩短焖面时间，这样焖面在口感上不会觉得外熟内生。蒸面时切记面条不要完全熟了再关火，关火后打开蒸锅盖晾着，这样在吃的时候面条既有嚼劲儿，又不会很硬。
