手工烙馍
手工烙馍的做法说明
我是从小在南方长大的，但回北方后对面食情有独钟，喜欢吃烙馍(我们这就是这么叫的)婚后开始跟着隔壁奶奶学做，熟能生巧。现在一般现吃现做，软香筋道，可以配一切菜。胡萝卜、土豆、肉丝、鸡蛋…，随便一卷就是人间美味。
手工烙馍的做法与步骤
- 第1步.
先倒入开水搅拌、再倒入凉水和面(开水和凉水比例各一半)，面稍微软点。这样和的面烙出的馍软，好吃。
- 第2步.
揉发醒好。
- 第3步.
静置二十分钟。
- 第4步.
因为两个人的量，面不多，随吃随做。每天都是新鲜的。
- 第5步.
切成大小一般。
- 第6步.
看似简单，但这个步骤不练上多次恐怕不太容易(擀圆、擀薄还得均匀)关键还得快，早餐时间紧，任务重。
- 第7步.
擀吧擀吧
- 第8步.
大小如图
- 第9步.
和自家锅要配
- 第10步.
中小火，表面有小泡(大概30秒)翻第一次面。
- 第11步.
翻面后起大泡，再翻面(15秒左右)
- 第12步.
总共需翻三次面，起漂亮的焦花即可(每次翻面大概15一30秒，看火的大小，火大翻的快一点)烙的时间不可太长，时间长了就馍就干了，口感不好
- 第13步.
闻到馍香了
- 第14步.
再来一张。
- 第15步.
卷、卷、卷。
- 第16步.
美极了。
- 第17步.
再来张
- 第18步.
美好的一天从早餐开始。
