自制台湾烤肠
自制台湾烤肠的做法与步骤
- 第1步.
将肉切块后，厨师机绞肉配件最大孔径搅成粗粒肉馅，加入所有调料。
- 第2步.
厨师机2档搅打10分钟。
- 第3步.
覆盖保鲜膜放冰箱冷藏室，腌制12-24小时。
- 第4步.
羊肠衣提前半小时泡软，去掉表面的盐粒。
- 第5步.
厨师机灌肠配件灌香肠，每隔10厘米左右用棉线扎起来，并用针扎肠体进行排气。注意不要灌得太满，要留有余地，以免下一部煮熟的过程中香肠会裂开。
- 第6步.
气温合适的情况下，可以把香肠挂起来，在阴凉太阳不直射的地方风干12-24小时。我闲麻烦，就直接开火煮了！冷水下香肠，保持小火，煮约30分钟。也可以蒸熟：香肠放入蒸锅，中火上汽后蒸25分钟。香肠煮好可以打包放冰箱冷冻室保存，随吃随取！
