春天就是要尝鲜——蒜苔肉丝

春天就是要尝鲜——蒜苔肉丝的做法与步骤

1. 1.

   将蒜苔洗净，切成小段放一旁备用。

2. 2.

   将瘦肉洗净，切成丝，装入碗内，放入红薯粉，盐，揉匀。当水都吸收完全时，加入少量的水，用手搅打，使肉尽量多的吸收水分，这样能够让肉丝更嫩。最后加入郫县豆瓣拌匀备用。

3. 3.

   开大火，锅内倒入适量油。油温六七成热的时候，倒入肉丝进行翻炒。

4. 4.

   当肉丝熟透时，加入蒜苔，翻炒。蒜苔熟后，加入少量盐。关火装盘。