日出火烧云吐司

日出火烧云吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱130度预热。蛋黄蛋白分开。

   
2. 第2步.

   蛋白加糖或不加。先用1档低速打发至糖化，再3档打发至硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白坚挺不流动。

   
3. 第3步.

   用勺子把蛋白放到吐司片上，中间略微凹陷放入蛋黄。吐司片可以事先涂抹喜欢的酱。

   
4. 第4步.

   放烤箱中层，上下火130度15分钟。蛋白上色后盖上锡纸继续烤。如果想吃凝固的蛋黄，再加5-10分钟。

   
5. 第5步.

   也可以做成咸口的，蛋白不加糖，堆好蛋白蛋黄后略微撒一些盐、黑胡椒碎。

   
6. 第6步.

   流淌的蛋黄像是熔岩😄。如果吃溏心蛋，最好鸡蛋要比较新鲜的。