蛋黄夹心珍珠丸子
蛋黄夹心珍珠丸子的做法说明
常规的肉丸子滚糯米好像已经提不起做的兴趣了。某天程老板说要不里面包个咸蛋黄？嘤嘤嘤～～～这个提议不错，于是诞生了这道咸蛋黄夹心版的珍珠丸子^_____^
蛋黄夹心珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，浸泡2-3小时
- 第2步.
肉糜加料酒、生抽（试过几种生抽，六月鲜最赞）、白糖、生姜汁、一个鸡蛋以及两勺水，顺着一个方向拌匀，腌制半小时以上。加鸡蛋和水都是为了让肉糜更加嫩滑
- 第3步.
马蹄切丁、花菇泡发切丁（花菇切丁图略）
- 第4步.
把腌制好的肉糜与马蹄丁和花菇丁混合均匀，再加适量盐调味。咸蛋黄分成若干份，大小看个人喜好。然后开搓～～～
- 第5步.
把搓好的肉丸在糯米里打个滚，让肉丸表面均匀地裹上糯米
- 第6步.
水烧开后，上锅大火蒸15分钟，出锅撒上葱花即可
小贴士
加马蹄是为了口感更脆滑^^
