无油版热狗面包
无油版热狗面包的做法说明
买了台湾热狗香肠后，就想着怎么把美味发挥到极致，这样搭配简直好吃到不要不要的。减肥过程中，没有给黄油，没想到也有意外的惊喜。
全程用的Aca的小黄面包机揉面，之前失败过很多次，终于找到了面包机出手套膜的窍门，面包机揉面功能，十分钟后就开始加热，控制好时间，十分钟后再重新点揉面模式，揉了大概20分钟后，启动发面模式，如果想加黄油的可以此时加入30克黄油。发面模式前半个小时是搅拌，足够把黄油搅拌好。
无油版热狗面包的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡蛋先打入面包机，接着加入盐，糖，牛奶，水。然后加入面粉和奶粉，最后在面粉上挖洞放入酵母。 2.启动揉面程序20分钟后，重新启动发面程序，现在气温22度，大概面包机一个小时就发到2-2.5倍大小，用手中间插入后，洞口不回缩，发酵完成。 3.从面包机里取出面团，按压排气，然后保鲜膜包裹松弛15分钟。
- 第2步.
4.分成一个97g左右的团，搓成条状，包裹住热狗。收口处要捏紧一点，以防发酵时开口。
- 第3步.
5.烤盘底部刷油，有烘焙用纸可铺上就不需要刷油了。热狗上烤盘，放入烤箱里，底部放入两碗热水，盖上烤箱，发酵40分钟。
- 第4步.
6.40分钟后，发酵好了，刷上番茄酱，挤上沙拉酱。
- 第5步.
7.进烤箱，180度，17分钟。每款烤箱脾气不同，我是西门子内嵌式烤箱，特意增加了2分钟时间。
- 第6步.
8.出炉，已经拉丝了。
- 第7步.
味道还是很诱人的，满屋飘香，味蕾开始分泌。
- 第8步.
当当当
- 第9步.
夜深了，还是没忍住吃了一个，这种高低筋混合的方子，咬一口下去就是软，嚼起来还有韧性，配上烤的表皮有点脆脆的热狗肠，一口下去，烤肠的肉汁迸出来，有点爆浆的感觉，正好混合进面包里，味道是相当的好啊。不减肥了，吃了再说。哈哈
小贴士
加水时，根据你面粉品牌不同，吸水性也会有差异，可以适当增减，我用的是新良高低筋面粉。
