浓情抹茶草莓卷
浓情抹茶草莓卷的做法说明
一抹绿，那是宇治抹茶的细腻柔滑，一簇红，那是夏日莓果的热情奔放。当“清新绿”遭遇“火辣红”，当“羞涩の抹茶”邂逅“奔放の莓果”。曼妙相遇，给你这个夏天，最诱人的甜蜜滋味~~
浓情抹茶草莓卷的做法与步骤
- 第1步.
【沏抹茶】抹茶粉倒入碗中，加温水搅打均匀~
- 第2步.
【搅打蛋黄糊】4个蛋黄，加入细砂糖/黄油，充分搅打，加入沏好的抹茶，筛入面粉，“Z”字型搅打均匀~
- 第3步.
【搅打蛋白霜】4个蛋白加入细砂糖，搅打出鱼眼泡，淋入少许柠檬汁，再加入40g细砂糖，继续搅打至鹰嘴状~
- 第4步.
【入模烤制】将打发好的蛋白分3次加入到抹茶蛋黄糊中，倒入模具，并用刮刀将表面刮平。放入烤箱160°上下火，烤制20分钟取出~
- 第5步.
【涂抹奶油】将打好的奶油涂抹到抹茶蛋糕上，在三分之一处放上草莓， 从一边卷起~
- 第6步.
【整形+冷藏】将多余部分切除，放入冰箱冷藏30分钟~
- 第7步.
【装饰】在表面点缀上奶油及新鲜的草莓，即成~~
