杂蔬米饼

杂蔬米饼的做法说明

今天分享一道不加面粉照样能做的快手小饼，用到的主要食材是米饭，还加了蔬菜和鸡蛋，如果配上之前我分享过的“番茄龙利鱼汤”或者“香菇鸡腿汤”（点击可查看），就是一道美味辅食搭配了。

第1步.
胡萝卜洗净去皮后，用研磨网擦蓉。也可以直接用刀切小丁。
第2步.
洗净的包菜叶从中间划两刀，去掉茎部。
第3步.
细细切丁。食材处理上尽量切细，一方面为了方便宝宝咀嚼，另一方面也是让米饼更容易成型，同时也更好熟。
第4步.
同样将洋葱切小丁。
第5步.
把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入鸡蛋、淀粉，和煮好的米饭。如果米饭偏干，煎的时候饭粒容易松散脱落，加入玉米淀粉增加黏性，更容易成型。另外，蛋白过敏的宝宝，可以只加蛋黄。
第6步.
用筷子拌匀至食材充分混合。如果只用蛋黄的话，会偏干，可以加入一丢丢水，增加流动性。
第7步.
起小火，热锅少油，舀一勺混合物倒入锅里，铺成1cm厚的小圆饼。
第8步.
小火煎约2分钟定型后，翻面再煎2分钟，两面都煎好后，关火盛出。
第9步.
完成~