清蒸锦鲤虾

清蒸锦鲤虾的做法与步骤

1. 1.

   虾去壳，虾背切开后轻轻用刀背剁一下，虾加姜葱段加料酒腌一下

2. 2.

   香菇切丝，红辣椒切⭕，肉脯切条状再剪成菱形，马蹄切片再切丝后切碎挤掉水

3. 3.

   虾胶加蛋清，马蹄，盐，胡椒粉，拌匀挤成球状（汤勺加点水就不会黏）

4. 4.

   汤勺底抹油，虾球放在虾上面，肉蒲辣椒青豆点缀，抹上蛋清，蒸十分钟即可