柠檬蓝莓酱

柠檬蓝莓酱的做法与步骤

1. 第1步.

   1 流水冲洗蓝莓后将水沥干，去蒂。

   
2. 第2步.

   2 把柠檬放进容器并加水，水量淹没柠檬即可，倒入少量苏打粉泡10分钟。10分钟后，用粗盐搓洗柠檬，然后切成两半，削去柠檬皮，把柠檬皮切成小细条。（去掉柠檬皮上的白色部分，否则会有苦味。）

   
3. 第3步.

   3 用榨汁器把削好皮的柠檬榨汁。

   
4. 第4步.

   4 把蓝莓、柠檬皮、柠檬汁、白糖放入锅里搅拌均匀，腌2个小时左右，使白糖全部化开。（将蓝莓和白糖等食材搅拌均匀，能让白糖充分渗进果肉，还能防止粘锅。）

   
5. 第5步.

   5 将步骤4腌好的食材用大火熬煮，煮沸后调至小火熬煮35~40分钟，边煮边搅拌。（熬煮时捞出泡沫，果酱的味道更鲜美。）

   
6. 第6步.

   6 熬煮至浓稠后，取一滴酱汁滴入冷水，如果酱汁没有在水中散开，便可关火，静置晾凉。