鸡丝花卷
鸡丝花卷的做法说明
记得上次陪女儿去书店，她看书我看菜谱，看到这款花卷觉得能好吃，回来凭着记忆做了，还挺好吃！
鸡丝花卷的做法与步骤
- 第1步.
把面团所有用料放入盆子。
- 第2步.
用筷子搅拌。
- 第3步.
揉成光滑面团放温暖湿润处发酵。
- 第4步.
醒发面团的时候把鸡肉煮熟切丁，火腿切丁。
- 第5步.
把葱花，火腿丁，鸡丁内加适量盐和油搅拌均匀。
- 第6步.
醒发好面团擀成长方形。
- 第7步.
刷油
- 第8步.
酱紫！
- 第9步.
均匀撒上馅料，用刀切成块。
- 第10步.
将块叠放起来。
- 第11步.
切成细丝。
- 第12步.
取适量两边捏紧，两端绕到下面捏紧，接头藏在底部，这一步骤木有人给我拍照，大家脑补一下。
- 第13步.
蒸锅放好水烧至七八十度，把花卷生胚入锅中盖盖儿醒发10-15分钟。待花卷生胚涨至两倍大之后视花卷大小大火开锅蒸15-20分钟。
- 第14步.
香喷喷的鸡丝花卷出锅了！搭配粥，小咸菜，水果，开吃！
小贴士
1.可以头天晚上和好面团放入冰箱冷藏，第二天取出醒发十分钟开始做形，这样比较快手。或者入烤箱发酵也是不错的选择。
2.可能和面的时候比较硬不要擅自加水。相信我没错的！室内温度低建议温水和面。
3.鸡肉建议用鸡腿肉。
4.花卷蒸好之后不要马上打开锅盖，放置一两分钟。
