千层雪冰淇淋

千层雪冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用

2. 2.

   100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用

3. 3.

   将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡

4. 4.

   在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡

5. 5.

   将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀

6. 6.

   一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后就可以啦