千层雪冰淇淋

千层雪冰淇淋

千层雪冰淇淋的食材和调料

50g
鸡蛋1个
淡奶油110g
黑巧克力90g
15ml

千层雪冰淇淋的做法与步骤

  1. 1.

    将黑巧力切碎后,加入10g淡奶油,隔水加热融化准备等下用

  2. 2.

    100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用

  3. 3.

    将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡

  4. 4.

    在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡

  5. 5.

    将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀

  6. 6.

    一层原味一层巧克力味抹平,放入冰箱冷冻4小时后就可以啦

相关分类

美食资讯

千层雪冰淇淋相关菜谱大全