豆沙卷面包

豆沙卷面包的做法说明

在家休产假，等宝宝睡着以后开始研究做面包，看到一款豆沙卷面包得配方就开始尝试自己做，没想到一次成功了。和大家分享下房子。

第1步.
我用松下面包机做得面团，先将水，黄油，糖盐，奶粉，全蛋液（15克），高筋面粉依次放入面包机中，选择10面团，开始揉面。一个小时结束后拿出来准备发酵。我放在盆子里用保鲜膜覆盖住，然后放烤箱中部，底部用一个碗盛放开水（目的是在密闭得空间里温度和湿度都达到要求）发酵一个小时，达到原来得2-2.5倍大，拿出来，分成五个发现均匀得小面团。再讲面团压扁，往里面填充甜豆沙，再用包包子得手法讲面条捏好，收口压在底部，如上图。
第2步.
用擀面杖讲面团揉成扁椭圆型。
第3步.
用小刀在面饼上划四条线，记住头尾不要划断。然后捏住两头像卷麻花一样卷起来。
第4步.
围成一个圆形，放烤盘中。
第5步.
在放入烤箱中，底部放一盆开水二次发酵四十分钟。
第6步.
表面刷上全蛋液（用之前那个鸡蛋剩下得蛋液），装盘。
第7步.
送入烤箱（烤箱中层），烤箱预热3分钟，上下火180°，烤15分钟，烤至表面金黄停止。
第8步.
出炉，可能蛋液刷太多，以后可以浅浅刷一层，不过口味绝佳，超香超好吃！