红茶酥饼
红茶酥饼的做法说明
小嵨老师的经典配方
我用了一直都很喜欢的伯爵红茶
清爽芬芳的佛手柑味道，让人迷恋
一杯红茶，一小碟红茶酥饼，一本好书
时光静止在这午后的美好时光
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红茶酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成均匀的薄片，软化后加入糖粉。 用手抽搅打至黄油发白。
- 第2步.
加入打散的蛋黄液，搅拌均匀无需打发。 加入伯爵红茶。
- 第3步.
筛入低筋面粉。 翻拌至没有干粉的面团。
- 第4步.
面团放入饼干模具中，压紧，形状整理规则，包保鲜膜放冰箱冷冻室冻1-1.5小时。 冻好取出后跟慕斯脱膜的方法一样，温热的毛巾包住模具大约几十秒，用手轻推就可以将饼干胚取出，四个面均匀刷少许蛋清，粘上粗粒砂糖，切成厚薄均匀的片状。
- 第5步.
间隔地摆在烤盘上。 送入预热好上180下160的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略显焦黄即可.
- 第6步.
满口的香酥
小贴士
1. 黄油切薄片软化的会很快，软化至用手轻轻一按出现指印即可。
2. 原方的饼干是圆形，我用模具做成了方形。
3. 红茶用的是川宁的袋装，方便味道也很好。
4. 这款饼干要烤到饼干周边略显焦黄才更香，烘烤的最后几分钟多观察，不要烤糊了。
