双椒清蒸鱼
双椒清蒸鱼的做法说明
本人比较挑食，这道蒸鱼是我觉得营养，味道都比较不错的菜，而且操作简单，在家里也可以做的十分漂亮美味。所以推荐给大家。
双椒清蒸鱼的做法与步骤
- 1.
鲤鱼杀好，用刀切十字花刀。（如果是菜市场买鱼就直接给卖鱼的说，让他帮你弄好花刀）
- 2.
生姜切正方形（边角料留着待用），然后切最细的丝。大葱把葱白切丝，红椒切开，尽量片最薄，然后切丝。把这3种丝装入碗中泡上冷水。
- 3.
把鱼洗干净，加入大葱绿叶，姜的边角料。胡椒面，盐，料酒码味十五分钟。蒸锅烧水，水开后，把鱼放上去蒸12到18分钟。（根据火大小，和鱼的大小调整时间）。然后用筷子插鱼肉最厚实的地方，轻松插进去，就说明鱼好了。
- 第4步.
蒸鱼豉油加入小米椒，小青椒，调匀。鱼好后，把鱼放到鱼盘，撒上姜葱丝（要把水使劲甩干），锅内倒油，8成油温，淋到姜葱丝上，最后撒上2根香菜点缀！
小贴士
由于是之前做的，过程的照片就没有拍。不过我描述的挺详细的，而且是根据普通清蒸鱼改良的。大家看了应该就会做。
