【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》
【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法说明
宋代版的炸土豆片，不仅口感酥脆软糯，更有杏仁、榛子、核桃仁等干果的清香味道与和胃调中、促进消化的功效。
【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮，切片
- 第2步.
入沸水煮熟，平铺冷却
- 第3步.
捣碎杏仁、榛子、核桃仁，与面粉、淀粉、糖、鸡蛋混合，加水和成稀面糊状
- 第4步.
放入土豆片，翻拌均匀
- 第5步.
油温七成热时，放入拖有面糊的土豆片，煎炸至两面金黄酥脆，即可捞出
