柠檬酸奶慕斯
柠檬酸奶慕斯的做法说明
柠檬香气扑鼻，蛋糕入口即化，奥利奥加黄油打底，有幸福的味道。这是一款很适合夏天的蛋糕。
下面的材料分量可以做三个，方模和心形模3寸，圆模4寸。
柠檬酸奶慕斯的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，拌入黄油搅匀，分别放入每个模具，压实。
- 第2步.
将吉利丁片切小块放入牛奶软化备用，如果室温过高就先放进冰箱冷藏。
- 第3步.
淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡，就是出现纹路，但是可以流动。
- 第4步.
将酸奶，细砂糖，柠檬汁和柠檬皮屑放在一起搅拌至顺滑。然后加入淡奶油糊，搅匀。
- 5.
将泡了牛奶的吉利丁片隔热水融化，温度不要高于50度，不停搅动，待吉利丁片完全溶解后慢慢倒入奶油糊搅匀。
- 6.
将拌好的糊到入模具，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 第7步.
冷藏好的蛋糕脱模时，用电吹风吹一下或用热毛巾在外面捂一捂，方便脱模。
- 第8步.
装饰成自己喜欢的样子。
