香浓鸭架冬瓜汤
香浓鸭架冬瓜汤的做法说明
吃烤鸭时配一道鸭架汤着实是不错的，可是很多店里烤鸭虽然好吃，但是鸭架汤做的清汤寡水让人颇为不爽，于是鸭架多半打包自己回家做汤，当然也有烤鸭店会有鸭架卖的，其实鸭架汤超简单的就能做得香浓哦～
香浓鸭架冬瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下
- 第2步.
冬瓜切0.5cm左右厚片
- 第3步.
香菜切段
- 第4步.
以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水
- 第5步.
炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒
- 第6步.
煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒
- 第7步.
鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒
- 第8步.
冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可
- 第9步.
不要盖锅盖，大火煮
- 第10步.
持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）
- 第11步.
关火，下香菜，加盐调味
- 第12步.
又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！
小贴士
除了开始煸鸭油的时候用小火以外需要全程大火哦，另外加入沸水也是关键！
