厦门咸饭

厦门咸饭的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜切丝，包菜切丝，干香菇泡开之后切丝。

2. 2.

   洗米，放高压锅里先泡会儿，水要少放半杯的量，因为等下放的包菜会出水，咸饭还是干一点好吃。这份菜谱是三人份的量，放了3.5杯米。

3. 3.

   热炒锅，下油，下炸油葱，下香菇，翻炒一会儿之后下胡萝卜丝。之后下包菜。略微翻炒之后加盐加酱油。油要多，菜不用炒太烂。

4. 4.

   整锅菜放进高压锅，和米搅拌均匀。最上面再放一把炸油葱，开蒸饭档。就好啦！