戚风蛋糕-屌丝的烘培之路

戚风蛋糕-屌丝的烘培之路的做法说明

烤箱买了快三年模具买了快一两年了结果还没有做过一次蛋糕前天心血来潮把模具重新整理了一下就又心血来潮做了蛋糕😝 嗯。。。。和大神比真的差了不是一星半点无论拍照修图还有每个步骤我想都差好多 [扶墙R][汗颜R] 可是我是一个屌丝[害羞R] 我不能害怕失败所以哈哈结果我觉得还是不错的没有烤的很开裂没有很塔腰没有很糊只是觉得有点甜还有就是觉得没有那么膨不过也算是能让我当早餐的级别了[得意R]希望能继续心血来潮越做越好[飞吻R]

戚风蛋糕-屌丝的烘培之路的食材和调料

鸡蛋	5个
低筋面粉	85g
色拉油	40g
牛奶	40g
细砂糖	60g（加入蛋白中的）
细砂糖	30g蛋黄中的

戚风蛋糕-屌丝的烘培之路的做法与步骤

第1步.
蛋白蛋黄分离）保证碗要无水无油
第2步.
手动搅拌蛋黄依次加入牛奶油糖翻搅不要画圈圈就是翻搅就好直到没有面粉颗粒即可放入冰箱冷置去弄蛋白
第3步.
就是这样翻搅蛋白先低速打出大泡泡然后加一点速度打发然后加入1/3的糖打发然后再加入1/2的糖打发再把剩下糖加入打发
第4步.
蛋白打发后精置3分钟后用搅蛋器看一下是否依然出现尖尖角并且不干不很软同时烤箱预热160度上下火然后开始把1/3的蛋白加入蛋黄中翻搅用刮板均匀后将蛋黄这一大碗都倒入蛋白碗中翻搅融合即可倒入戚风模具中距离桌面5厘米左右大力扔到桌上两次然后放到烤箱中😄
第5步.
大概45分钟后拿出倒置冷却一个多小时最好两小时脱模即可食用啦哈哈
第6步.
整体效果