快手薄底披萨

快手薄底披萨的做法说明

简单快手，各种称量是娃在指导下完成。同时学习重量和数字的概念。擀饼皮是我先杆开了由他自由发挥。刷酱放料也交给他。内心不够强大的妈妈建议多看着点。因为后面的脏乱差需要收拾很久很久。。。切入主题。

第1步.
彩椒以上的所有材料混合揉成团。放烤箱中层。底层放一碗刚煮开的开水发酵15分钟。水凉了再换开水。我15分钟换了2次水。
第2步.
发酵的时候可以处理面料。番茄切片。薄点好。彩椒切丝。因为后面烤的时候会出水。可以用平底锅无油小火稍微翻炒下。培根切片。
第3步.
发酵完成后取出面团。取出需要的部分。我今天取了三分之一的面团。用在6寸蛋糕模的底盘上刚好。（家里没有那么小的披萨盘只能凑合）其他的可以冷冻保存。要吃了拿出来解冻后正常操作即可。可以保存挺长一段时间。不过还是尽快吃。
第4步.
面团取出搓圆擀开，擀薄。越薄越好。擀好后放披萨盘里。用叉子在面饼上戳洞。包括边边都要戳。这个时候开烤箱最高温预热。我的是230℃最高温。
5.
戳完洞的饼皮涂上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士。不用很多。然后放彩椒。培根。番茄。最后再狠狠地撒上一层马苏里拉芝士。
6.
放进烤箱底层，依然最高温烤10分钟后换中层200℃继续烤10分钟。视披萨饼大小加减时间。一般芝士都化开就可以了。先放底层烤饼出来会更脆。