海洋酸奶乳酪慕斯（超详细）

海洋酸奶乳酪慕斯（超详细）的做法说明

给朋友做的生日蛋糕，恰巧得知他的小名就叫“大海”，他开心的不得了。跟你们一起分享喜悦！这是8寸的用量，括号里是6寸的用量（蛋糕片的配料用量不需要减半）
（吉利丁片：吉利丁粉=1:0.75）

海洋酸奶乳酪慕斯（超详细）的食材和调料

奶油奶酪	250克（150克）
淡奶油	400克（240克）
浓稠酸奶	300克（180克）
牛奶	60克
低筋面粉	65克
鸡蛋	4个
糖	100克
吉利丁片	6片（4片）吉利丁粉用量是1:0.75
椰蓉	一丢丢
雪碧	200克（120克）
消化饼干	2片
蓝色色素	3滴
好多鱼	10粒左右（5粒）

海洋酸奶乳酪慕斯（超详细）的做法与步骤

第1步.
首先制作一个蛋糕片。将四个蛋黄单独分离出来，加30g玉米油、60g牛奶搅匀，再筛入65g低筋面粉，Z字形搅拌！
第2步.
四个蛋清放在另一个盆中，加40g糖，用电动打蛋器先高速后低速，打发至图中状态，提起有长尖角即可。
第3步.
（现在可以预热烤箱了，上下火190度）先挖一勺蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀。
第4步.
再倒回蛋白盆里，把全部面糊翻拌均匀。
第5步.
倒入烤盘，抹平。放入预热好的烤箱，上下火190度，12分钟左右。（可根据自己烤箱脾气调整时间）
第6步.
6片吉利丁片用冷水浸泡，放入冰箱冷藏15分钟，然后捏干水分备用（这一步忘了拍图）取一个空盆，加入奶油奶酪250g、糖60g。把盆放到锅里隔水加热，边加热边搅拌。
第7步.
搅拌到图中这样非常顺滑就可以关火了。 1）加入300g浓稠酸奶，搅拌均匀。 2）100g酸奶跟5片吉利丁片搅匀，倒入盆中搅匀。 3）400g淡奶油打发到有纹路，倒入盆中再次搅匀。
第8步.
这时蛋糕片已经烤好晾凉了。用八寸模具割出一个圆形和两个半圆。
第9步.
把完整的圆形蛋糕片放到8寸模具底部。
第10步.
倒入一半的慕斯糊。
第11步.
再放上两个半圆形的蛋糕片。
第12步.
倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏至少4小时，一夜更佳。
第13步.
取两个小碗，各倒入100g雪碧，分别滴入一滴和两滴蓝色色素，做成深浅两碗雪碧水。再各放入半片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏。
第14步.
等慕斯好了的时候，两碗雪碧水也变成了深浅不同的两碗果冻。
第15步.
用小勺戳碎。
第16步.
取出慕斯，下面垫一个瓶子，脱模（这里也忘了拍图😂）把果冻按深浅摆放在慕斯上。
第17步.
两片消化饼干放入食品袋敲碎，放在空白处做沙滩，过渡处撒些椰蓉（现在已出局雏形了😍😍😍）
第18步.
忘记买贝壳巧克力模具的我灵机一动，用“好多鱼”代替了，效果也不赖嘿嘿
第19步.
切开的样子，两层蛋糕、两层慕斯，被朋友们吃光了，都说太好吃了！超开心～～