五指毛桃鸡汤 | 品椰香化湿舒筋骨

五指毛桃鸡汤 | 品椰香化湿舒筋骨的做法说明

“一夕轻雷落万丝”，惊蛰过后天气回暖，大地回春万物复苏。春天肝气最活跃，体内的阳气开始升发，养肝正当时。
肝气容易亢奋，养肝宜温食不宜温补，五指毛桃是家常食材，有健脾补肺，利湿舒筋，补肾健骨的调理效果。
脾胃不开，湿重难除，筋骨疲软以及电脑前久坐到腰酸背痛的朋友，不妨多喝几碗。

第1步.
五指毛桃可不是如来的五指山用来翻的！也不要一听到名字就觉得是桃子。它是一种桑科植物，叶子像一个巴掌，五指分明；果实似桃子，长满绒毛，所以叫五指毛桃。果实被碰伤后，会流出奶白色的液体，又叫牛奶树。味道有人形容像奶香，有人形容是椰香，单独煲汤就已很美味。有健脾养胃的调理效果。
第2步.
海鱼骨是海鱼鳍翅的软骨，口感柔韧多胶，多用它与健筋骨的五指毛桃，牛大力，牛膝，巴戟，杜仲等食材搭配煲汤。
第3步.
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热止咳。一首七绝·胡萝卜，写得淋漓尽致：“婆娑碧叶斗霜寒, 土掩精灵蓄毓丹。赛过人参安五脏, 补中益气壮阳元。”
第4步.
汪曾祺说鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。鸡头米一个个浑圆饱满，略有弹性。晒干的鸡头米就是芡实，对女士很有裨益，也让脾胃很受用，煮开的芡实就像爆米花，小朋友也很乐意吃。
第5步.
①五指毛桃浸泡20分钟，清洗干净。