麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
当热辣的灯笼椒遇上滚烫的热油~“呲啦”——这是炎炎夏日“醉美”的交响；当各种时令鲜蔬在锅中尽情翻滚~“香辣”——这是炎炎夏日“醉诱人”的味道；当培根、鲜虾与各类鱼丸激情碰撞~“丰富”——这是食材间“醉让你垂涎”的盛宴~芒果姐姐小厨房推出【麻辣香锅】
麻辣香锅的食材和调料
| 灯笼椒 | 50g |
| 青笋 | 50g |
| 金针菇 | 50g |
| 木耳 | 50g |
| 西兰花 | 50g |
| 魔芋丝 | 50g |
| 宽粉 | 50g |
| 五花肉 | 50g |
| 培根 | 100g |
| 鸡翅中 | 6个 |
| 鲜虾 | 8只 |
| 鱼豆腐 | 50g |
| 午餐肉 | 100g |
| 干辣椒 | 10g |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 5g |
| 桂皮 | 1块 |
| 山柰 | 2g |
| 草果 | 2个 |
| 肉蔻 | 2个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
【素菜焯水】西兰花.青笋.宽粉.魔芋丝.木耳.金针菇,依次放入锅中焯水，捞出备用~
- 第2步.
【烹制五香油】橄榄油入锅烧制8成热，放入干辣椒.八角.花椒.桂皮.山柰.草果.肉蔻,待炸至金黄色，捞出~
- 第3步.
【灯笼椒过油】锅中入油，烧制7成热,放入灯笼椒，待炸至金红，捞出~
- 第4步.
【荤菜炒制-01】五花肉入锅，加入少许料酒，放入培根~PS：尽量将这两种食材煸干，加入2大勺郫县豆瓣酱~
- 第5步.
【荤菜炒制-02】加入炸制好的鸡翅中.鲜虾.鱼豆腐.午餐肉.姜蒜 【PS翅中的腌制：用料酒/盐/葱姜/腌制半小时，放入180°油锅炸至金黄】 进行翻炒~
- 第6步.
【素菜入锅】将焯好的素菜放入锅中一同翻炒,加入糖/盐 各1勺，放入炸至好的灯笼椒，再翻炒一下出锅~在表面点缀花生碎/香菜叶/白芝麻 即成~
- 第7步.
一锅喷香扑鼻的麻辣香锅就出锅咯~
小贴士
不要被长长的材料单吓到哟，麻辣香锅里的内容其实可以按照自己的口来随意添加的。
