椰蓉卷面包（修改版）
椰蓉卷面包（修改版）的做法说明
满屋子椰香味道……椰蓉面包卷，好吃没有之一
椰蓉卷面包（修改版）的做法与步骤
- 第1步.
先制作面团：除黄油外，其他材料先放液体类，再放面粉，将酵母放在最上面;启动面包机和面功能，时长23-30分钟
- 第2步.
待面成团后，按暂停键，将面团挖小洞放入室温软化好的黄油，启动面包机，继续和面;
- 第3步.
和好面，启动面包发酵功能选择55-60分钟;
- 第4步.
一发结束后，取出面团;放到案板上排气;
- 第5步.
将面团擀成长38厘米宽26厘米的长方形面饼;
- 第6步.
椰蓉馅儿的制作：将馅儿料里的椰蓉，砂糖、黄油混合边搅拌边加蛋液，戴一次性手套抓揉至完全融合，将拌好的椰蓉馅儿用刮板铺到面饼上，边上留1.5厘米距离;
- 第7步.
从长的一边卷起;
- 第8步.
卷好后边上抹上水;
- 第9步.
接口处要捏紧尽量收好口;
- 第10步.
将面棒分成12份;尽量分匀
- 第11步.
切成均匀的面团;
- 第12步.
收口处还得蘸点水粘牢，要不发酵或烘烤就会开口;
- 第13步.
烤盘上铺盖保鲜膜放温暖处进行自然发酵或放到面包机里进行发酵，上下火40度，发酵60分钟左右;
- 第14步.
发酵至1.5倍大，表面刷蛋黄，中间放蔓越莓干装饰;期间预热烤箱上下火180度10分钟;
- 第15步.
预热烤箱结束;将烤盘送入烤箱上下火180度，烤25分钟，（参考温度）等到15分钟左右，上色后覆盖锡纸;满屋椰香;出炉啦！
小贴士
1.椰蓉馅别一次全部铺到面饼上，留一点，切块后有未卷入椰蓉的可以再补充一些;2.烤制至15分钟左右上色至焦黄色必须覆盖锡纸;3.出炉后表面刷蜂蜜水可增加亮色且味道甜脆好吃！4.拌椰蓉馅儿时别把蛋液一次性加入，否则太稀不好卷入。
