葱油拌面
葱油拌面的做法说明
DAY17#葱油拌面#
365天，365次有态度的早餐。
葱油拌面一直是我在江浙地区常吃到的面，既简单又满腹香味。在台湾也有这样的葱油拌面，最大的主角就是面和葱，而最知名的就非属台湾宜兰三星葱，葱段大又饱满，淋上热热的油后，那香味真的四处满溢。
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葱油拌面的做法与步骤
- 1.
葱切成葱花。
- 2.
煮水，沸腾后下面煮，过程中请偶尔要搅拌。
- 3.
拿出空碗放出生抽、少许糖和黑胡椒粉。
- 第4步.
面熟后放入酱料碗内，上头铺上葱花。
- 第5步.
另一锅热油，油温热后淋上面的葱花上，会听到扑兹扑兹的声音，遂而出现很棒的葱香味。
小贴士
我用的油一直以来都是橄榄油，是适合高温的橄榄油，如果有兴趣使用橄榄油的小夥伴们，记得千万不要使用初榨橄榄油来煮菜喔！初榨橄榄油反而是适合凉拌的最佳油品。
