低碳水意大利面（用西葫芦代替面条）

低碳水意大利面（用西葫芦代替面条）的做法说明

不知道谁第一个发明用西葫芦代替面条的，简直太聪明了，它几乎没有味道，口感还特别好。如果你不讨厌西葫芦，强烈建议你试试这份低碳水意大利面。用蔬菜代替面条，不仅增加了饮食里的纤维，还意味着这一餐里的热量也大大降低了，也就是说，我可以多加一些帕玛森干酪啦，哈哈哈哈。

低碳水意大利面（用西葫芦代替面条）的食材和调料

西葫芦	2个
牛肉馅	250g
洋葱	1个
胡萝卜（选）	1/2根
切碎的西红柿罐头（diced tomato）	一罐
番茄膏（tomato paste）	一包（50g）
白葡萄酒	20ml
新鲜欧芹or干欧芹调料（parsley）	看个人口味
帕玛森芝士（parmesan）	看个人口味
现磨黑胡椒	看个人口味
橄榄油	尽量少吧，不糊锅就行
蒜泥	2瓣

低碳水意大利面（用西葫芦代替面条）的做法与步骤

1.
【制作肉酱】少量橄榄油于锅中加热后加入洋葱碎炒香。
2.
加入蒜泥，炒香，加入胡萝卜丁（选），肉馅，炒至半熟。
3.
倒入西红柿罐头、番茄膏、白葡萄酒、现磨黑胡椒、欧芹和帕玛森芝士，搅拌均匀后盖上锅盖等10min左右。
4.
【制作西葫芦面】西葫芦用切丝器卷成粗一点的丝，沸水煮1min，捞出之后用凉水冲一下，但不要冲得凉透了。
5.
【出锅】给肉酱汁加盐调味，需要尝起来稍微咸一点，这样和西葫芦丝拌在一起才有味。
6.
【摆盘】先将西葫芦丝放在盘中，再盖上肉酱，最后撒上帕玛森芝士以及用新鲜欧芹叶（选）点缀。

小贴士

1. 西葫芦选大一点的，因为过水之后量会变少。
2.欧芹、帕玛森芝士和黑胡椒虽然可以根据个人口味调整加入的量，但是不建议省略，不然肉酱的味道会很单薄。蒜泥和白葡萄酒也是一定要加。
3.在肉酱里加胡萝卜也许不是很常见，但是我不会错过任何可以把胡萝卜和肉一起炖的机会，因为只有这样才有机会吸收到胡萝卜里脂溶性的维生素A。