西葫芦或生瓜滑肉片

西葫芦或生瓜滑肉片

西葫芦或生瓜滑肉片的做法说明

简单家常菜,却无比美味,特别爽嫩。

西葫芦或生瓜滑肉片的食材和调料

猪肉100克
微量
适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
片、适量
生瓜一只

西葫芦或生瓜滑肉片的做法与步骤

  1. 1.

    先把猪肉切片,用料酒、淀粉、加一点盐,拌均静置十几分钟;油锅稍热时先下姜片爆香,后下肉片,划开至变色;

  2. 2.

    然后把肉片盛出或者边上放,用剩下的油爆香蒜片,然后生瓜下锅翻炒,放入一点糖和味精,然后下肉片,一点生抽,一勺蚝油(加了更好吃),大火翻炒均匀,出锅。

小贴士

1.肉片用盐、淀粉、料酒腌制一下,口感更滑嫩,不过腌制时盐不要加太多,不然后期加盐肉会咸;
2.生瓜比较容易入味,所以大火爆炒就行,颜色也更好

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