自制完美薯条 Perfect Chips
自制完美薯条 Perfect Chips的食材和调料
| 土豆 | 中等2-3个 |
| 盐 | 1茶勺tsp |
| 白醋 | 1汤勺tbsp |
| 植物油 | 适量 |
自制完美薯条 Perfect Chips的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将买来的土豆洗净削皮。
- 第3步.
将土豆切成8mm粗的长条。
- 第4步.
锅中加入凉水，1汤勺白醋，1茶勺盐和切好的土豆条。
- 第5步.
中火烧开，煮至土豆条半透明。
- 第6步.
土豆条内心仍然比较结实的状态。
- 第7步.
将煮好的土豆控水晾干。
- 第8步.
190度油温炸至表皮金黄，颠起来能听到清脆的声音即可，大约2分钟。
- 第9步.
炸好的薯条质地挺实。
- 第10步.
炸好的薯条拌着盐和番茄酱非常美味。
小贴士
1. 制作薯条的土豆要选择中等椭圆的土豆。
2. 煮好的土豆条一定要晾干水分，只有这样才能炸出表皮酥脆，内心柔软的薯条。
3. 土豆条最好凉水下锅，更方便根据土豆条的质地来控制其煮至的时间。
4. 薯条煮和炸的时间取决于薯条的大小以及粗细程度。
5. 一次不要炸过多薯条，否则凉薯条会降低油温，低油温不能使薯条炸出酥脆的口感。
6. 炸制薯条要选择无味的植物油，如色拉油，玉米油或葵花籽油。
